Guide Michelin

Guide Michelin: jährlich erscheinender Restaurant- und Hotelführer des französischen Reifenherstellers Michelin, seit 1900 in Frankreich publiziert und seit den 1920er Jahren mit einer eigenen Bewertungssystematik für die gehobene Gastronomie.

Hervorgegangen ist der Guide aus einer Werbe-Idee: Die Brüder André und Édouard Michelin wollten Autofahrer zu längeren Reisen motivieren und stellten ihnen einen kostenlosen Reiseführer mit Tank-, Werkstatt- und Restaurant-Tipps zur Verfügung. 1926 führte der Guide erstmals eine eigene Auszeichnung für besonders gute Küchen ein, das spätere Drei-Stern-System nahm 1933 seine bis heute gültige Form an.

Bewertet werden Restaurants in einem dreistufigen Stern-System: ein Stern für eine sehr gute Küche, zwei Sterne für eine besondere Küche, drei Sterne für „eine Reise wert”. Daneben vergibt der Guide den Bib Gourmand für besonders preiswerte gute Küchen und seit 2020 den Green Star für nachhaltige Gastronomie. Im Hotelbereich kommt seit 2024 ein eigenes „Michelin Key”-System zum Einsatz. Bewertet wird von hauptberuflichen, anonymen Testern, die die Restaurants mehrfach ohne Voranmeldung besuchen.

Internationale Bedeutung erreichte der Guide ab Mitte des 20. Jahrhunderts. Heute erscheinen Länder- und Stadt-Editionen für rund 40 Märkte weltweit; in Deutschland werden jährlich rund 300 Sterne vergeben. Die Verleihung gilt als prestigeträchtigste Auszeichnung der Spitzengastronomie — verbunden mit erheblichem Umsatzwachstum, hohem öffentlichen Interesse und teils auch hohem Druck auf das ausgezeichnete Personal.